Rencontres des cépages modestes

7e Rencontres des cépages modestes

Saint-Côme-d'Olt - 11-12-novembre 2017

Avec la participation du magazine Terre de vins


Télécharger le programme en format pdf (mise à jour du 08/11/2017) :


Samedi 9h : accueil

Samedi 9h30-10h30 : 

« Le vin, un écosystème microbien » Marc-André Selosse, Professeur du Muséum national d'Histoire naturelle, Paris, Pdt de la Société Botanique de France 

Samedi 10h30-11h :

« Occurence des noms des cépages modestes sur Internet », (en français et en anglais) : Joelle Brouard, Dijon (ancien professeur de marketing et directrice du Mastère spécialisé en Commerce International des Vins et Spiritueux, ESC Dijon-Bourgogne) 

Samedi 11h-11h30 :

« Démystifications » : « Cépages et légendes » (André Deyrieux) ; « Retour à Romorantin » (Henri Galinié et Jean Rosen)

Samedi 11h30-12h :

« Les cépages modestes du vignoble Bordelais » :
Julia Riffault, ingénieure agronome)


Dégustations – repas (15 €)

Samedi 14h 30 : Assemblée générale

Samedi 15h-16h30 :

Le vignoble de Jurançon et ses «  cépages modestes  », Introduction : Olivier Yobrégat, IFV Pôle Sud-Ouest
Les cépages : (manseng gros et petit, camaralet de Lasseube, lauzet etc…) : Pierre Blancherd, ex Chambre d’agriculture des Pyrénées Atlantiques et Jean-Marc Grussaute, domaine Camin Larredya, à Chapelle de Rousse.

Samedi 16h30-16h 45 : pause

Samedi 16h 45 -17h 30 :

« 4 cépages à la loupe », (présentation avec dégustation)
Abouriou N : Elian da Ros, Cocumont, Marmandais  ; Counoise N : Marcel Richaud, Cairanne  ; Bourboulenc B : Mireille Remaury & Philippe. Lelong, Domaine du Pech d’André  ; Azillanet Orbois-Menu Pineau B : Michel Quenioux, Fougères-sur-Bièvre.
Avec les commentaires de : Alejandro Chavarro (L’Astrance, Paris) et Yohann Caillot (Le Père Lapin, Suresnes).


Samedi 17h 30 - 18h :

« Le service des cépages modestes au restaurant », Alejandro Chavarro (L’Astrance, Paris).

18h : tirage de la tombola

Dégustations – repas (20 €)

 

Dimanche 9h-9h45 :

« La vigne en Bretagne » : Guy Saindrenan, auteur du livre Histoire de la vigne et du vin en Bretagne, éd. Coop Breizh.

 

Dimanche 9h45-12 h :

Invité étranger : le Portugal, pays au riche  passé de très nombreux cépages autochtones)

Tiago Barbosa, caviste à Paris (Lagar.fr).

 

Dégustations – repas (20 €)